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活性炭焦糖脱色的原理
发布时间:2021-10-25 14:22:58

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活性炭焦糖脱色的原理
       都知道活性炭的用途及作用很广,再很多行业中都能使用,今天由兰天小编为大家简述下活性炭焦糖脱色的原理:

焦糖脱色活性炭

       很多人都认为焦糖就是我们常见的白糖,其实,焦糖原本事棕红色的,但是,以棕红色的焦糖加工中会影响到产品的质量的,例如,在制剂和饮料的,尽管使用的白糖脱色,颜色相对“白色”,但解决方案仍有微量的颜色和产品的颜色也增加后使用,从而影响产品的外观。因此,为了节约成本,一般国产白糖可以替代进口的高价精白糖,往往需要对白糖进行脱色。对于颜色较浅的糖果产品,特别是可乐等白色产品,需要对糖溶液进行脱色。为了满足颜色要求,一般工厂经常使用大量的二氧化硫,导致这类产品的二氧化硫超标。因此,在糖蜜产品的过程中,探索一种简单的脱色方法对糖蜜回收过程进行无硫处理显得尤为重要。 大多数大型食品和饮料公司在糖溶解后用活性炭脱色。 并使用比较便宜的活性炭粉,再用板框过滤。而颗粒状椰壳活性炭在中小型糖果食品企业中易于过滤,可多次重复使用。
       目前对蔗糖脱色的报道多集中在蔗糖制备过程中的脱色处理上,而对蔗糖溶液或糖蜜回收过程中的脱色处理的报道较少。 然而,一次性蔗糖溶液的脱色治疗过程重用表明,椰子壳活性炭的佳脱色条件1.5%蔗糖溶液,溶液的pH值3.5,脱色温度70°C,脱色时间20分钟,这里条件下,饱和蔗糖溶液的脱色率可以达到81.01%。可见,椰壳活性炭对蔗糖的脱色率不低。

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